VERJUS

Hinzugefügt: 22.1.2014 8:21.00

22 Januar 2014

Hier wird eine alte Tradition wiederbelebt. Bevor in Europa die Zitrusfrüchte Einzug hielten, wurde der Saft noch grüner Trauben zum Abschmecken von Saucen verwendet. Dieser grüne Saft oder Verjus weist ein sehr feine Säure auf und eignet sich nicht nur für Fleisch- und Fischsaucen sondern auch für Frucht- und Gemüsesalate.

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