Dieser Wein folgt der Burgunder Tradition mit einem feinen frischen Aroma von Butter und Birnen. Voll und reich im Geschmack mit einer feinen Säure und einem langen mineralischen Nachgeschmack. Für diesen Wein haben wir uns viel Zeit genommen. Der alkoholischen Gärung ist die malolaktische Gärung gefolgt. Dann reifte der Wein während Monaten im Keller. Etwa ein Zehntel davon im Barrique. Nach einer vorsichtigen Filtrierung wurde der Wein mit wenig Säure etwa 7 Monate nach der Ernte abgefüllt. Das Ziel war ein vollmundiger, runder und feiner Wein.
Alkohol: 13%
Säure: 5,4 g/l
Restsüsse: 0,4 g/l
Passt gut zu Huhn, Kalb oder Fisch
Weinglas: das Aroma kommt mit einem bauchigen Glas mehr zu Geltung.
Trinktemperatur: 12°C
