Durch spontane Gärung fermentierter Wein, um Herkunft und Jahrgang hervorzuheben. Die Fermentation dauerte 14 Tage und wurde an der Schale durchgeführt. Nach der Fermantaion wurde der Vorlauf abgetrennt. Anschließend wurden 50% der Charge in einem älteren Barrique ausgebaut, der Rest in Edelstahl. Vor dem Abfüllen wurden die beiden Chargen vereinigt und ohne Filtration abgefüllt. Wein mit langem Reifepotential auf der Flasche.
Alkohol: 13 %
Säure: 7,1 g/l
Restsüsse: 0,7 g/l
Passt gut zu Aufgrund des natürlich höheren Gehalts an Phenolsubstanzen eignet es sich für eine schärfere asiatische Küche
Weinglas: Je grösser das Glas um so mehr kommt das Aroma zur Geltung
Trinktemperatur: 10°C
